まさきちごはん

キャベツの塩こんチー炒め

【材料】（おひとりさま分）
○キャベツ・・・・・・・・・・・・３～４枚
○塩昆布・・・・・・・・・・・・・１０ｇ（５本の指でひとつかみ）
○チェダーチーズ・・・・・・１０～１５ｇ

●黒こしょう・・・・・・・・・・・少々

☆オリーブオイル・・・・・・大さじ1/2

【作り方】
①　キャベツはひと口大、チェダーチーズは粗く刻んでおく。
②　オリーブオイルを熱し、キャベツを炒め、少ししんなりしたら塩昆布をパラパラ加え、全体にまんべんなく行き渡るように混ぜる。
③　チェダーチーズを加え、ざっくりと大きく混ぜ、チーズが溶け始めたら黒こしょうをふり火を止め、余熱でチーズが完全に溶けキャベツにからむように混ぜる。からめば完成。

※今回はチェダーチーズを使ってますが、フツウのスライスチーズ、プロセスチーズなどでも十分美味しいです。粉チーズの場合は少しバターを加えるといいかもしれません。

梅こん即席スープ

【材料】（おひとりさま分）
○塩昆布・・・・・・・・・・・・・３ｇ（３本指でひとつまみくらい）
○梅干・・・・・・・・・・・・・・・１個
○かつおぶし・・・・・・・・・・ひとつまみ
○熱湯・・・・・・・・・・・・・・・１６０ＣＣ


【作り方】
①　器に材料を全部入れ熱湯を注ぐ。お好みで梅干を崩して召し上がれ。

塩昆布とパセリのパスタ

【材料】（おひとりさま分）
○スパゲティー・・・・・・・・・８０～１００ｇ
○塩昆布・・・・・・・・・・・・・・ひとつかみ（１０ｇ）
○にんにく・・・・・・・・・・・・・（チューブで）５cm
○パセリ・・・・・・・・・・・・・・・適量
○赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・１本

●オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ１
●黒こしょう・・・・・・・・・・・・・・少々

【作り方】
①　スパゲティーをゆではじめる（表示マイナス１分）
②　オリーブオイルににんにく、種を取った赤唐辛子を加え弱火にかけ炒める。香りが出たらスパゲティーのゆで汁をおたま1/2杯を加え中火にし煮立たせる。
③　湯きりしたスパゲティー、塩昆布を加えガーーッと混ぜて炒め、仕上げに黒こしょうをふりもう一度混ぜたら完成。

豚とわかめの卵炒め

【材料】（おふたりさま分）
○豚薄切り肉・・・・・・・・・・１００ｇ
○乾燥わかめ・・・・・・・・・・ひとにぎりくらい
○卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
○万能ねぎ・・・・・・・・・・・・・２本
○しょうが・・・・・・・・・・・・・・・チューブ５センチくらい

●酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
●しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
●塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・少々

☆ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１/2
☆サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2

【作り方】
①　豚肉はひと口大に切り塩こしょう。わかめはたっぷりの水で戻しザルにあけて水きり。卵はときほぐし塩こしょうし、万能ねぎは小口切り。
②　サラダ油を熱し、卵をふんわりと炒めいったん取り出す。
③　フライパンをふき、ごま油を熱ししょうがを入れ、香りがしたら、豚肉を色が変わるまで炒め、水きりしたわかめを加え炒めあわせる。
④　酒、しょうゆを回し入れざっくりと混ぜ、卵を戻しいれ、万能ねぎを加え、塩こしょうで味を調えたら完成。

※わかめのアルギン酸は肉のコレストロールを下げる働きをします。

茎若芽（くきわかめ）のペペロン風

【材料】（作りやすい量）
○茎若芽（塩蔵）・・・・・・・１００ｇ
○赤唐辛子・・・・・・・・・・・１本

●酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
●コンソメ・・・・・・・・・・・・・・1/2個
●しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
●塩、黒こしょう・・・・・・・・・少々
●ローストガーリック・・・・・適宜

☆オリーブオイル・・・・・・・・大さじ１

【作り方】
①　茎若芽は水に３０分程度つけ、塩ヌキする。赤唐辛子は種を取り除き小口切り。
②　フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子を入れ、火にかける。
③　オイルが熱したら、よく水切りした茎若芽を入れ炒める。
④　酒をふり、コンソメを手で崩しながら加え、しょうゆも入れさらに炒める。
⑤　水分がほぼなくなったらローストガーリックをふり入れ、味を見て塩、黒こしょうで調整する。

※ご飯の友です。

桜海老と塩昆布の炊き込みご飯

【材料】（１合分）
○玄米　　　　　１合
○桜海老　　　　大さじ２くらい
○塩昆布　　　　桜海老と同量

●酒　　　　　　　大さじ１

○青じそ　　　　　適量
○白ごま　　　　　適量

【作り方】
①　炊飯器に玄米を入れ、（玄米を炊く際の）通常の量の水と酒を加え３０分～１時間置く。
②　①の炊飯器に桜海老、塩昆布を加え（あれば）玄米モードで炊く。
③　炊き上がったら白ごまを加えざっくりと混ぜ少し蒸らす。
④　茶碗によそい、せん切りにした青じそをのせる。

※味が薄いようなら少し塩を足してやる。
※色は濃いめですが、とても優しい味です。
※玄米がとても合いますが、白米でも十分美味しいですよ。

キャベツとわかめのカレーナムル風

【材料】（３人～４人分）
○キャベツ　　　　　３～４枚
○わかめ　　　　　　大さじ１～１．５
●オリーブオイル　　　大さじ１
●酢　　　　　　　　　　　大さじ１～１．５
●カレー粉　　　　　　　適宜
●塩　　　　　　　　　　　少々
●しょうゆ　　　　　　　　小さじ１
●白すりごま　　　　　　大さじ１～２
●白ごま　　　　　　　　　適宜

【作り方】
①　キャベツは細切りにしボウルに入れ塩をふっておく。
②　わかめはもどしてしぼって水気を切っておく。
③　①と②をあわせて、オリーブオイルを入れ混ぜ、酢を入れ混ぜ、カレー粉を入れ混ぜる（そのつど混ぜると味が馴染みやすい）
④　しょうゆをタラッと回し入れ、塩、すりごまを入れまた混ぜる。
⑤　仕上げに白ごまをふったら出来上がり。

※混ぜる時は出来るだけ手がいいですよ。ふえるわかめちゃんならもどさなくてもＯＫです。冷蔵庫でしばらく置くとさらに味が馴染んで美味しいです。

じゃことわかめのピリ辛ごま炒め

【材料】(作りやすい量）
○乾燥わかめ　　　　ひとつかみ
○ちりめんじゃこ　　　大さじ１～２
○白ごま　　　　　　　　大さじ1/2～１
●酒　　　　　　　　　　　大さじ１
●しょうゆ　　　　　　　　大さじ１
●ごま油　　　　　　　　大さじ１
●一味唐辛子　　　　　少々(お好みで）

【作り方】
①　乾燥わかめは水でもどしてザルで水切り。
②　フライパンにごま油を入れ火をつけすぐにじゃこを入れる（熱した油に入れると瞬時に焦げます）
③　じゃこがカリッとしてきたら、水切りしたわかめを入れ水分を飛ばすように炒める。
④　酒、しょうゆを入れよく炒め、水分がなくなってきたら白ごま、仕上げに一味をふったらできあがり。

※ピリ辛激旨でご飯がすすんでたまりません。わかめスープ風味。