酢豚風野菜炒め

【材料】（おひとりさま分）
○豚こま肉・・・・・・・・・・７０ｇ（下味：塩こしょう、酒、しょうゆ、ごま油各少々）
○ピーマン・・・・・・・・・・１個
○にんじん・・・・・・・・・・５センチ
○セロリ（あれば）・・・・1/2本
○白ごま・・・・・・・・・・・適宜

■合わせ調味料■
●さとう・・・・・・・・・・・・小さじ１
●塩、黒こしょう・・・・・少々
●酢・・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
●しょうゆ・・・・・・・・・・小さじ１
●オイスターソース・・小さじ１強
●おろししょうが・・・・・チューブで３～５センチくらい

☆ごま油・・・・・・・・・・・大さじ１
☆水溶き片栗粉・・・・・片栗粉小さじ１＋水小さじ２

【作り方】
①　肉に下味をもみこむ。
②　ピーマン、にんじんは細切り、セロリは大きさを合わせて斜め切り。
③　サラダ油（分量外）を熱し、軽くしんなりする程度に野菜を炒めいったん取り出す。　
④　ごま油を熱し豚肉を炒め、色が変わったら野菜を戻しいれ、●の合わせ調味料で味付けし、火を止め水溶き片栗粉でトロミをつけ、白ごまをふったら完成。

※いったん火を止めた方がダマになりにくく失敗も少ないですよ。食べれば酢豚？丼でガシガシ召し上がれ。