鮭のオーロラソースからめ焼き

【材料】（鮭１キレ分）
○甘塩鮭　　　　　１キレ

●マヨネーズ　　　大さじ2/3くらい
●ケチャップ　　　大さじ2/3くらい
●粒マスタード　　小さじ１くらい（お好みで増減）
☆サラダ油　　　　適宜

【作り方】
①　鮭は酢(分量外）を加えてゆでて冷ましておく（フツーにゆでてもいいです）
②　ケチャップと粒マスタードをよく混ぜておく。
③　油を熱し、①の鮭を軽く焼く。
④　少し焦げ目がついたらマヨネーズを入れざっくり混ぜ、②も加えて鮭が崩れないように大きく混ぜてからめる。
⑤　あまり混ぜすぎない方が、マーブル模様が残ってキレイです。

※酢を入れてゆでた鮭は保存用にもなります（ポーチドサーモン）