まさきちごはん

トマ兵衛丼

【材料】（１人分）
○ベーコン・・・・・・・１枚
○プチトマト・・・・・・・５個
○玉ねぎ・・・・・・・・・1/4個
○ご飯・・・・・・・・・・・茶碗１膳強
○ドライバジル・・・・（あれば）少々

●しょうゆ・・・・・・・・・大さじ2/3
●塩、黒こしょう・・・・少々

★オリーブオイル・・・少々

【作り方】
①　ベーコンは１センチくらい、玉ねぎは薄切りに。プチトマトは半分、大きければ1/4に。
②　オリーブオイルを熱し、ベーコン、玉ねぎを炒める。トマトを加え、しょうゆ、塩、黒こしょうで味付けし、ヘラ等でつぶしながら炒めあわせる。（この時、皮がむけるので、箸でチョイチョイ取り除く）
③　ご飯にのせてドライバジルをふる。

【里芋のごま味噌あえ】

【材料】（１人分）
○冷凍里芋・・・・・・・４個

●味噌・・・・・・・・・・・大さじ1/2
●さとう・・・・・・・・・・・小さじ１強
●すりごま・・・・・・・・大さじ1/2
●みりん・・・・・・・・・・小さじ１


【作り方】
①　里芋はゆでて粗くつぶし、あわせた●であえる。

キムぴらごぼう

【材料】（２人分）
○ごぼう・・・・・・・１本
○キムチ・・・・・・・大さじ２

●酒・・・・・・・・・・・大さじ１

◎みりん・・・・・・・少々
◎しょうゆ・・・・・・少々

★ごま油・・・・・・・大さじ1/2

【作り方】
①　ごぼうはささがき、キムチは大きければきざむ。
②　ごま油を熱し、ごぼうを炒め、酒を加える。
③　水分がほぼなくなったらキムチを加えて炒め合わせ、みりん、しょうゆで味をととのえる。

茄子のごま味噌炒め

【材料】（１人分）
○茄子（小さめ）・・・・・・・１本
○豚こま肉・・・・・・・・・・・・３０ｇ
○ピーマン（小さめ）・・・・1本

●味噌・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
●さとう・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
●酒・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
●みり・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
●しょうゆ・・・・・・・・・・・・・小さじ１
●水・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2/3
●すりごま・・・・・・・・・・・・大さじ１

★ごま油・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

【作り方】
①　茄子、ピーマンは輪切り。豚肉は酒少々（分量外）をふりかけ少しもむ。
②　ごま油を熱し、茄子を炒める。少ししんなりしたら豚肉を加え、色が変わるまで炒め、ピーマンを加え、炒めあわせる。
③　あわせた●を加え、大きく混ぜ、しっかりからめる。

焼肉風味の麻婆茄子

【材料】（１人分）

○茄子・・・・・・・・・1/2本
○豚ひき肉・・・・・・５０ｇ

●焼肉のタレ・・・・・大さじ２と1/2
●酒・・・・・・・・・・・・大さじ１
●みりん・・・・・・・・・大さじ2/3
●コチュジャン・・・・小さじ1/2～2/3

△塩こしょう・・・・・・・少々

◎水・・・・・・・・・・・・・大さじ１
◎片栗粉・・・・・・・・・小さじ1/2

★ごま油・・・・・・・・・・大さじ1/2

【作り方】
①　茄子は輪切り（７～８ミリくらい）。●、◎をそれぞれあわせておく。
②　ごま油を熱し、ひき肉を炒め、塩こしょう。色が変わったら、茄子を加え、酒少々（分量外）をふり、茄子が少ししんなりするまで炒めあわせる。
③　●を加え、からめるように炒め、火を止め、直前に再度混ぜた◎を入れ、混ぜながらトロミをつける。